Розділ 11. Торговельно-логістичні процеси в роздрібній мережі туристського комплексу і визначення трудомісткості логістичних операцій

Розглянемо які логістичні операції та їх елементи включає схема "Логістичний процес відбору і комплектування партії товару для подачі в торговельну залу від місць зберігання" (рис. 11.5).

Рис. 11.4 Загальний вигляд логістичного процесу по 4-м схемам

Рис. 11.5. Логістична схема відбору та комплектування партії товару для подачі в торговельну залу магазину

При надходженні штучних і фасованих товарів в тарі-обладнанні використовується І або II схема, в залежності від кількості товарів, що надійшли, їх фізико-хімічних якостей, розмірів торговельної зали магазину.

Схеми І та II дозволяють скоротити сукупну довжину вантажопотоків і максимально зменшити кількість перевантажень товарів, так як не включають в себе таких трудомістких операцій, як підготовка товарів до продажу, тому для більш широкого втілення в роботу магазинів схем І та II слід вирішувати проблему переносу в максимальному ступені операцій по підготовці товарів до продажу, особливо фасування і укладки товарів в тару-обладнання, у виробничі підприємства.

На організацію переміщення товарів всередині магазину значно впливає взаємне розміщення і технологічний зв'язок місць розвантаження товарів, що прибули до магазину, приміщень для прийому та зберігання їх з торговельною залою. Проблема полягає в тому, щоб знайти оптимальний варіант розміщення цих приміщень для забезпечення найкоротших напрямків руху товарів, без перетинання та зустрічних вантажопотоків.

Для цього необхідно зобразити схему планування магазину, на якій треба наносити різнокольоровим олівцем торгово-технічне обладнання, вантажопотоки та потоки покупців.

Для раціоналізації логістичних процесів складається логістична карта руху товарів всередині магазину, що дозволяє простежити шлях руху товарів, починаючи з моменту розвантаження і закінчуючи поданням їх в торговельну залу.

Логістична карта являє собою чітку послідовність виконання операцій, кожна з яких повинна включати порядковий номер та найменування операції, умовне її позначення, спосіб її виконання, застосовуване обладнання, кількість витрат часу на її виконання, кількість робітників, що приймають участь у її виконанні та сумарну трудомісткість по виконанню даної операції.

Потім аналізують існуючі схеми руху товарів. При цьому по можливості:

а) виключають зустрічні або пересічні вантажопотоки;

б) скорочують шлях руху товарів;

в) виявляють недостатнє використання підйомно-транспортного та торгово-технологічного обладнання;

г) визначають необхідність в додаткових засобах механізації та інших видах обладнання, додаткових місцях приймання товарів і т.д.

Після цього складають найбільш раціональну логістичну схему руху товарів в магазині.

За допомогою раціональних логістичних варіантів можна максимально використовувати засоби механізації при переміщенні товарів, підвищити ефективність використання механізмів та площі магазинів, раціонально використати робочий час робітників, прискорити рух товарів, підвищити культуру торгового обслуговування.

Як повинна розвиватись торгівля в майбутньому?

Яким повинен бути магазин майбутнього?

При вході в торговельну залу покупців може вітати робот, що розмовляє, розповідає про товари, що є в продажу. Щоб розважити дітей встановлені автомати в кутку торговельної зали. В торговельній залі встановлено великий кварцовий годинник. Велетенський телевізійний екран демонструє фільми. С також відео програвачі, відеомагнітофони. скрізь покупців супроводжує легка музика. Окрім рекламно-технічного оформлення магазину, в ньому наявні нові технологічні рішення. Замість звичайних друкованих цінників до полиць прилавків-вітрин, гірок, стелажів прикріплені індикаторні панелі на рідких кристалах, що працюють за командами внутрішньо магазинних ЕОМ. Для зміни цін достатньо ввести відповідну команду.

До закупівельного візка приладнані електронні мікрокалькулятори та блокноти, щоб покупці змогли виконувати необхідні їм розрахунки.