Розділ «9.7. Агропромисловий комплекс»

6. Навколо великих міст і промислових центрів розвивається приміський тип АПК з овочевою, молочною та м'ясо-продуктовою спеціалізацією. Даний тип сформувався під впливом значного та зростаючого попиту на продукцію сільського господарства і продукти харчування в населення великих міст та промислових центрів. Це висококонцентровані АПК з інтенсивним рослинництвом та тваринництвом, що спеціалізуються на виробництві продовольства. Сучасне приміське сільське господарство виступає нерозривною складовою функціонально-територіальної структури центрального міста. Такі приміські АПК успішно розвиваються навколо Києва, Дніпропетровська, Львова, Донецька, Харкова, Одеси ті ін. міст постачаючи населенню овочі, фрукти, м'ясо, птицю, яйця, молоко та молочні продукти, спеції, тощо.

Крім вищеперерахованих типів АПК на основі поєднання виробництва і переробки сільськогосподарської сировини в Україні сформувались спеціалізовані АПК країни: зернопромисловий, цукробуряковий, плодоовочевоконсервний, ефіроолійний, олійножировий, виноградарський, льонопромисловий – в рослинництві; м'ясопромисловий, птахопромисловий, рибопромисловий та молочнопромисловий – в тваринництві. Для кожного з них характерна наявність сировинної (рослинницької та тваринницької) бази, спеціалізованих сільськогосподарських підприємств, територіальна локація, інфраструктурна база (елеваторно-складське господарство, фруктосховища, приймальні пункти, холодильники), відповідні підприємства харчової промисловості, виробництво супутніх продуктів (наприклад, основна продукція бурякоцукрового комплексу – цукор, разом з яким комплекс випускає ряд супутніх продуктів – патоку, харчові кислоти, корми (жом, меляса), добрива (дефекат), тощо), наявність тісних взаємозв'язків з транспортним комплексом, торгівлею та громадським харчуванням.

Загалом, вагомим стимулом подальшого розвитку АПК України є попит на його продукцію на зовнішніх ринках та експортна спрямованість більшості галузей. У 2013 році частка аграрної продукції у загальному експорті держави склала близько 27%. Також АПК є, чи не єдиною галуззю української економіки, яка має позитивне сальдо зовнішньої торгівлі у 8,8 мільярда доларів. Сільськогосподарська продукція традиційно займає значну частку у зовнішній торгівлі України. Так, у 2013 році Україна експортувала сільгосппродукції на 17,3 мільярда доларів. Імпорт же становив 8,6 мільярда доларів. Найвагомішими чинниками позитивного сальдо сільгосппродукції залишаються обсяги експорту зернових культур – майже 34%, олії – майже 20%, а також насіння олійних культур – понад 11%. Найбільше вітчизняної продукції було поставлено до країн Азії – понад 34% від усього експорту сільськогосподарської продукції. Водночас, на країни Європейського союзу припадає понад 27%, а на країни СНД – понад 21 %.

Агропромисловий комплекс потребує вдосконалення нормативно- правової бази. До подальших перспектив розвитку належить проект нової Методики нормативної грошової оцінки земель сільськогосподарського призначення, в основі якої закладені результати фінансово-економічної діяльності сільськогосподарських підприємств за 2008-2011 pp. та ставка Національного банку України. Якщо даний проект буде втілено у житія, то нормативна грошова оцінка 1 га ріллі, наприклад, зменшиться від 6% – у Миколаївській до 30% – у Дніпропетровській та Херсонській областях.

В Україні триває прискорення гармонізації національного законодавства з якості та безпечності продукції до вимог Євросоюзу. Продовжується робота зі створення національних галузевих, територіальних та фахових аграрних асоціацій з наданням їм відповідних повноважень, що увійдуть в постійно діючу Аграрну Раду, як головний орган реалізації аграрної політики в Україні.

9.7.4. Харчова промисловість України

Харчова промисловість завжди вважалася для України пріоритетною і стратегічно важливою галуззю, яка здатна забезпечити не тільки потреби внутрішнього ринку, а й вагоме місце держави в когорті світових країн – лідерів із виробництва продуктів харчування. Доступність харчових продуктів, їх якість та екологічність впливають на рівень продовольчої безпеки держави, виступають індикаторами її соціальної стабільності. Харчова промисловість є основною переробною ланкою агропромислового комплексу.

Харчова промисловість України включає в себе понад 40 різноманітних галузей і виробництв які виробляють продукти харчування: молочну, м'ясну, олійно-жирову, борошномельно-круп'яну, цукрову, спиртову, пивоварну, хлібопекарську, кондитерську, рибну, крохмально-мелясну, лікеро-горілчану, макаронну, виноробну, консервну, соляну, овочеву тощо. Крім харчосмакової продукції, харчова промисловість випускає добрива, комбікорми, тютюнові, косметичні вироби, мило та ін. В переважній більшості підприємства галузі переробляють сільськогосподарську сировину, а також добувають кухонну сіль, мінеральні води.

Продукція, що виробляється харчовими підприємствами, відноситься до товарів першої необхідності, а тому користується постійним попитом (на харчі витрачається половина бюджетів вітчизняних домогосподарств); галузь має тісні інтеграційні зв'язки із сільським господарством, а відтак підвищення ефективності функціонування підприємств, що до неї належать, неможливе без вирішення проблем, які наявні сьогодні в тваринництві та рослинництві (крім того харчова промисловість є постачальником комбікормів для тваринництва); ринок продовольства характеризується значною ємністю, що робить харчову промисловість достатньо привабливою для інвестицій.

Основними факторами розміщення підприємств харчової промисловості є сировина та споживач, подвійна орієнтація на сировину й на споживача, також деякі корективи вносить транспортний фактор, а саме, галузі, в яких витрати на перевезення готової продукції вищі, ніж на транспортування сировини, орієнтуються на споживача і розміщуються в великих населених пунктах. Існують галузі, яким властива подвійна орієнтація на споживача та на сировину (борошномельна, м'ясна, тютюнова), транспортний фактор важливий для виробництва мінеральних вод. Важливим є термін зберігання продукції та її транспортабельність (нетранспортабельність). Українськими підприємствами виробляється дуже широкий асортимент продуктів харчування (табл. 9.24), основними з яких є м'ясні, молочні продукти, хліб, ковбасні вироби, борошно, цукор, олія, овочі, фрукти, крупи, жири, макаронні вироби, цукерки та багато іншого.

У структурі харчової промисловості України виділяються провідні ланки, на які припадає найбільший об'єм виготовленої продукції та високі показники конкурентоспроможності, це молочна, м'ясна, цукрова, олійножирова, борошномельна, кондитерська, плодоовочеконсервна, спиртова, виноробна галузі.

Молочна промисловість займає провідне місце у харчовій індустрії України, оскільки молочна продукція є одним з основних продуктів харчування українців та одночасно є важливим окремим компонентом різноманітних виробів харчової промисловості. Обсяг реалізації продукції молочної промисловості в 2013 році зріс на 11,4% в порівнянні із 2012 роком – з 25 524,1 млн. грн. до 28 427,2 млн. грн. Частка молочної продукції в сукупній реалізації промислової продукції зросла на 0,3%, а саме з 2,3% в 2012 році – до 2,6% в 2013 році.

Таблиця 9.24

Виробництво основних видів продукції харчової промисловості України в 2011-2013 роках, (тисяч тонн)

Складено за даними ДСС України: [Електронний ресурс). – Режим доступу: ukrstat.gov.ua

В тісній взаємозалежності з молочною промисловістю перебувають маслосироробна та молочноконсервна галузі. Підприємства тяжіють до сировинних баз та масового споживача. Провідні виробники молока та молочної продукції в Україні (табл. 9.2S) розміщуються в Києві, Львові, Одесі, Дніпропетровську, Харкові, Білій Церкві, Вінниці, Тернополі, Житомирі, а також в Хмельницькій, Миколаївській, Рівненській, Сумській областях та ін.

Визначальною тенденцією на ринку молока України останні чотири роки було значне підвищення цін як на молочну сировину, так і на готову продукцію. Високий рівень цін не тільки сприяв зростанню ефективності роботи молочної галузі, але й значно мотивував імпорт закордонної молочної продукції на український ринок. Лише за 2013 рік ціни на сухе знежирене молоко зросли на 36% (з 23,2 тис. грн./тонну до 31,6 тис. грн./тонну), сири тверді – на 16%, масло вершкове – на 15%.

Таблиця 9.25

Лідери молокопереробної галузі України

Складено за даними Міністерства аграрної політики га продовольства України: [Електронний ресурс]. – Режим доступу: minagro.gov.ua