Розділ «9.7. Агропромисловий комплекс»

Спиртова промисловість, галузь харчової промисловості, що виробляє етиловий (винний) спирт-сирець і спирт-ректифікат з харчової сировини (зерна, картоплі, меляси тощо). Спирт застосовують у лікерно-горілчаному виробництві, для зміцнення вин, у парфумерно-косметичній і кондитерській промисловості, для виготовлення оцту, а також у вітамінному виробництві, у медицині й техніці. На спиртових заводах одержують хлібопекарські й кормові дріжджі, рідку вуглекислоту, кормові вітаміни, етанол та біоетанол тощо.

Більшість спирту в Україні виробляють з відходів цукрової промисловості. Провідними його виробниками є Черкаська, Вінницька, Київська, Чернігівська, Житомирська області. В окремі роки Україна посідала З місце в світі (після Бразилії та Росії) за обсягами виробництва спирту.

Аналіз ефективності роботи спиртової промисловості показав, що держпідприємство "Укрспирт" у 2013 році реалізувало 15,3 млн. декалітрів етилового спирту, що на 14,2% менше, ніж у 2012 році. Зокрема, обсяги продажу спирту на внутрішньому ринку скоротилися на 13,2% – до 15,1 млн. дал., на експорт – удвічі, до 0,2 млн. дал. Падіння обсягів продажу пов'язане із скороченням попиту з боку виробників алкогольних напоїв, на яких припадає понад 80% реалізації етилового спирту в країні.

Сучасні тенденції, що існують в світі при використанні продукції спиртової промисловості, дозволяють вирішити низку взаємопов'язаних проблем соціального і екологічного характеру. Так, останнім часом все більшої значущості набувають технології спрямовані на покращення якості пального із використанням високооктанових кисневмісних добавок до бензинів, що дозволяє відносити сумішеві бензини до біопалив. Вирішення цієї проблеми дозволить паралельно вирішити низку проблем галузей-споживачів, а саме енергетики та нафтопереробки. Також застосування високооктанових кисневмісних добавок до бензинів при виробництві біопалива дозволить значно покращити екологічну ситуацію, особливо у великих містах.

Кондитерська галузь, де працює 170 тисяч фахівців, – одна з найрозвиненіших у харчовій промисловості нашої країни. Загальний обсяг виробництва становить понад 1 млн. продукції на рік, що дає змогу не лише повністю забезпечити потреби внутрішнього ринку, а й експортувати її у значних обсягах за кордон. Вітчизняний ринок кондитерських виробів характеризується високим рівнем конкуренції і ступенем насиченості, тому лідируючу позицію займають виробники, які першими реагують на зміну споживацьких вподобань, динамічно оновлюють асортимент продукції й насичують його новинками. На ринку кондитерських виробів працюють близько 850 підприємств. Прп цьому, дві третини всього українського ринку і три чверті експорту контролюють 9 виробників кондитерської галузі, а саме: "Roshen", "АВК", "Конті", "Світоч" (Nestle), "Kraft Foods Україна", "Бісквіт- Шоколад", "Житомирські ласощі", "Полтавакондитер", "Світ ласощів" та ін.

Хлібопекарська промисловість розвинена повсюдно по території України, проте найбільша її зосередженість – у великих містах, таких як Київ, Дніпропетровськ, Львів, Донецьк, Харків, Запоріжжя, Одеса та ін.

Крім вище охарактеризованих галузей в Україні отримали розвиток виноградно-виноробна (Закарпаття, Одеська, Миколаївська, Херсонська обл., АР Крим), лікеро-горілчана (відомі бренди "Немирів", "Хортиця", "Львівський ЛГЗ"), пивоварна ("Славутич", "Оболонь", "Рогань", Чернігівський, Миколаївський, Бердичівський пивзаводи), тютюнова (Прилуки, Ромни, Черкаси, Київ, Львів, Одеса, Жмеринка, Берегове), рибна (Одеса, Миколаїв, Маріуполь, Київ, Бердянськ, Генічеськ, Очаків) промисловості, виробництво мінеральних вод ("Миргородська", "Поляна", "Трускавецька", "Регіна", "Оболонь", "Моршинська", "Знаменівська", "Добра", "Куяльник", "Софія Київська", "Збручанська" та багато інших).

У подальшому прогнозується зростання темпів промислового виробництва харчових продуктів, напоїв і тютюнових виробів на 4,1% порівняно з 2013 роком. Адже в галузі створено сприятливі умови для залучення іноземних інвестицій. Якщо на початок 2010 року обсяги прямих іноземних інвестицій у виробництво харчових продуктів, напоїв і тютюнових виробів становили 1,8 млрд. дол. СІНА, або 4,6% від загального обсягу прямих іноземних інвестицій в економіку України, то на 31.12.2013 року залучено 3,3 млрд. дол. США, що становить 18,2% від обсягу прямих іноземних інвестицій у промисловість країни та 5,7% від загального обсягу прямих іноземних інвестицій в її економіку. Відбувається будівництво нових виробничих потужностей: в олійно-жировій, хлібопекарській, крохмалопатоковій галузях та з виробництва дитячого харчування. У 2013 році харчова галузь вийшла на перше місце за обсягами реалізованої промислової продукції країни (217,2 млрд. грн., або на 19,3% більше, ніж у 2012 році) та займала 19,5% у загальному обсязі реалізованої промислової продукції в Україні у 2013 році. За цим показником галузь вийшла на перше місце серед усіх галузей промисловості.