TextBook Не прийнято нахиляти миску з першими стравами (суп, борщ тощо), щоб повністю вичерпати цю їжу. Залишки їжі у мисці не можна вимазувати хлібом.
Під час пиття кави чи чаю ложка з чашки виймається. Чайну ложечку використовують лише для того, щоб розмішати цукор і вершки у каві чи чаї. Після цього її кладуть на блюдечко, де вона і повинна залишатися.
Правою рукою беруть стакани, чарки, бокали, ложки, ніж. Лівою рукою тримають виделку. Якщо з рук випав ніж чи інший столовий прибор, то слід попрохати щоб подали інший. Не потрібно пояснювати (тим більше з подробицями) що ж сталося.
Салфетка з тканини призначена для того, щоб покласти її собі на коліна під час їди. Заправляти цю салфетку за комірець чи зав'язувати її довкола шиї не можна.
Після того як закінчили їсти, паперова серветка згортається і кладеться на миску. Серветка з тканини кладеться поряд з мискою.
Якщо господарка відклала свою салфетку осторонь, то це означає закінчення обіду. Після такого жесту гостям вже не можна продовжувати їсти і пити.
Не слід салфеткою витирати столові прибори. Це може образити господарів. Кажуть, що подібний випадок трапився з першим у світі космонавтом - Юрієм Гагаріним, коли королева Великої Британії - Єлизавета ІІ давала обід на його честь. Щойно сівши за стіл, Юрій Олексійович за ще курсантською звичкою розпочав серветкою протирати виделки і ложки. Королева була спантеличена. Вона подумала, що прислуга поклала Ю. Гагаріну брудні столові прибори. Недоречність швидко ліквідували. Надалі Ю. Гагарін поводив себе за столом, як кажуть, "вимушено", боячись потрапити у чергову халепу. Королева порекомендувала йому почуватися вільніше. Додала, що вона народилася у тому ж палаці, де відбувався обід, та й то до кінця не знає всіх нюансів як вести себе за столом.
Паперовою серветкою можна користуватися лише один раз. Після цього вона скручується у кульку і кладеться під борт миски, а після їди - на миску разом з використаними приборами.
Якщо ви вирішили погодувати своїх партнерів, то найкращим часом для бізнес - ланчу вважається проміжок від 12 до 15 годин. Дуже бажано дізнатися про гастрономічні прихильності своїх гостей. Автор цих рядків згадує як восени 1995 року керівництво юридичного факультету Балтиморського університету (США) давало прощальний обід на його честь (тоді автор був деканом факультету правничих наук Києво - Могилянської академії). Американці замовили, на їх погляд, шикарний обід. Були там і вустриці. Автор пам'ятає своє сільське дитинство, коли подібними вареними річковими черепашками люди годували собак. Надалі під час перебування у США, автор прохав: "No dogs! No cats! No snakes!", що у перекладі означає: "Жодних собак! Жодних котів! Жодних змій!".
Повернемося ж до обіднього столу. Розсаджуючи гостей, слід пам'ятати, що найпочеснішим місцем вважається те, що знаходиться праворуч від господаря. Подумайте над тим, кому запропонувати це місце. Жінку слід посадити між чоловіками. Якщо у групі є жінки та чоловіки, то слід чоловіків і жінок розсаджувати поперемінно. Чоловіків та їх дружин не прийнято саджати поруч.
Доглядати за жінками під час трапези слід тому чоловіку, який знаходиться праворуч від неї.
Майже всі холодні закуски їдять з допомогою ножа і виделки.
Приготовлений бутерброд до рота підносять правою рукою.
Суп їдять з краю ложки, підносячи її до рота паралельно. З ложки не присьорбують.
Поданий у чашках бульйон п'ють подібно чаю. Спочатку трохи бульйону з'їдають з допомогою десертної ложки. Чашку тримають лівою рукою. Якщо бульйон у чашці з двома ручками, то його їдять ложкою.
Додаючи собі супу, ложку залишають у мисці. Закінчивши їсти суп, ложку залишають у мисці. Ні під час їди, ні після ложку з супу не кладуть на стіл. Вона завжди залишається у мисці.
Хліб їдять, відламуючи лівою рукою невеликі шматочки. Хліб береться не виделкою, а руками.
Млинці з начинкою, омлет, паштет, фаршировані овочі їдять з допомогою ножа і виделки.
М'ясні страви з гарніром розпочинають їсти з м'яса, використовуючи ніж і виделку. Не рекомендується все м'ясо одноразово порізати. Краще це робити поступово - невеликими шматочками. М'ясо і гарнір слід їсти впереміжку.
Птицю їдять з допомогою ножа і виделки, а рибу - спеціальною лопаткою. Якщо ж її не подали, то можна обійтися двома виделками.
Сторінки
В нашій електронній бібліотеці ви можете безкоштовно і без реєстрації прочитати «Ділова кар'єра» автора Дахно І.І. на телефоні, Android, iPhone, iPads. Зараз ви знаходитесь в розділі „3.6. Бізнес - ланч“ на сторінці 2. Приємного читання.