Розділ «ТЕМА 7. МОДЕЛЮВАННЯ ТЕХНОЛОГІЧНИХ ПРОЦЕСІВ У СКОТАРСТВІ»

Виробнича програма роботи ферми з виробництва молока

30. Важливим моментом моделювання технологічного процесу є останній його етап, тобто поопераційне моделювання, яке полягає у детальній розробці окремих операцій процесу, визначення найбільш оптимальної їх послідовності зоотехнічних і ветеринарних вимог та режимів їх виконання. Це дає змогу розробити технологічну документацію, яка є основою для оптимального функціонування ферми.

Найважливішим документом для технолога є технологічна карта процесу, яка дає змогу аналізувати процес з позицій його оптимізації в засобах виробництва і затратах праці. Вона об'єднує всі основні операції після їх оптимізації і показує обсяги виробництва. Принципи розроблення технологічної карти аналогічні поданим у табл. 148. Для нашого прикладу сума затрат праці на все поголів'я худоби по всіх виробничих періодах за календарний рік орієнтовно складе 7824 люд.-год. Ця цифра необхідна для визначення одного з основних економічних показників, які свідчать про ефективність розробленого технологічного процесу — затрат праці на 1 ц виробленого молока.

31. Визначивши показники економічної ефективності розробленого варіанту технологічного процесу можна провести оцінку (визначити його переваги та недоліки).

Щоб визначити витрати кормів на одиницю продукції, потрібно витрати кормів на все поголів'я виробничих періодів (фаз) за рік поділити на валовий надій. Відповідно до значень табл. 169 і 170 загальні витрати кормів на осінньо-зимовий період складають 14929,7, а на весняно-літній — 11042,4 тис. МДж обмінної енергії, що в сумі за рік складає 25972,1 тис. МДж обмінної енергії. Валовий надій молока по фермі — 22635,6 ц. Таким чином, витрати кормів на 1 ц молока дорівнюють:

25972100/22635,6 = 1147,4 МДж обмінної енергії або на 1 кг — 11,5 МДж.

Для того, щоб визначити затрати праці на одиницю продукції, потрібно затрати праці на все поголів'я худоби за рік поділити на валовий надій молока:

7819 люд.-год. : 631,4 ц приросту = 12,38 люд.-год.

Більш детальну оцінку економічної ефективності змодельованого технологічного процесу одержимо розрахувавши загальний обсяг виробництва продукції по фермі (табл. 180).

Розрахунок річного виробництва валової продукції на фермі з виробництва молока

Порівняно до результатів проведеного розрахунку технологічного процесу виробництва молока наводимо аналіз практичної діяльності агрофірми "Адажи" Ризького району (Латвія) (А.З. Каулз, 1988), який показав, що за подібних умов виробництва молока (надій біля 5 тис. кг на корову, використання пасовищ) середні витрати праці на виробництво 1 ц молока становлять 3,5...3,8 люд.-год., а витрати кормів 105...107 МДж обмінної енергії.

3. Моделювання технологічного процесу вирощування і відгодівлі молодняку великої рогатої худоби та його економічна оцінка

Мета заняття. Опрацювати основні технологічні вимоги по організації процесу вирощування й відгодівлі молодняку з повним циклом. Набути практичні навички розроблення моделі, виконання робочих розрахунків і економічної оцінки технологічного процесу.

Наочні прилади та обладнання. Індивідуальні завдання (можна вихідні дані попереднього завдання) для розроблення моделі і проведення робочих розрахунків ферми з вирощування чи вирощування і відгодівлі молодняку худоби, ВНТП-АПК-01.05; робочі зошити; мікрокалькулятори чи ПЕОМ; довідники, каталоги і нормативні матеріали.

Зміст теми і методика виконання завдання. При вирішенні завдань збільшення виробництва та поліпшення якості яловичини на першому місці стоїть запровадження промислових технологій, оскільки воно базується на використанні прогресивних систем виробництва і приготування кормів, утримання і годівлі худоби, комплексній механізації та автоматизації технологічних операцій, розведенні високопродуктивних порід, чіткій регламентації усіх технологічних прийомів вирощування чи вирощування і відгодівлі тварин із суворим дотриманням послідовності проведення технологічних операцій впродовж усього періоду одержання продукції.

У даний час науковими установами України і світу удосконалюються існуючі і розробляються нові технології виробництва яловичини, але у кожному конкретному господарстві типовий технологічний процес буде мати свої особливості і тому необхідно вміти змоделювати його для конкретних умов.

Робочі розрахунки технологічного процесу якраз і передбачають його детальну розробку із визначенням потреби тварин, кормів та інших матеріальних засобів для забезпечення виробництва запланованого обсягу продукції.

Розглянемо це на конкретному прикладі виходячи з умов, що:

- Порода худоби — чорно-ряба.

- Кількість корів у господарстві (районі), голів — 425.