Розділ 4. Логістика операцій з тарою і упакуванням товарів для туристів

У споживанні продовольчих товарів усе більшу роль відіграє турбота про здоров'я туристів. В останній час, за кордоном, у розвитку упаковки і тари відбулася одна істотна зміна — зсув акценту з теми збереження здоров'я на тему радості, задоволення високих смакових якостей продуктів. Так продукти, що раніше розміщувались в упаковках з маловиразним написом і малюнком невеликого розміру, замінили на нову упаковку, кольорову з чітким шрифтом і символікою, звернену на покупця.

Так фірма "Sem", що випускає засіб захисту рослин, прийняла рішення обновити упаковки 75 видів своїх товарів з метою полегшити їхнє використання і забезпечення безпеки споживача. У пластикових упаковках існують системи наливу, дозування, чи розбризкування розпилення, колірна індикація різних видів хімічних засобів дозволяє легко знайти потрібний товар на полицях магазину.

Можна навести багато прикладів вдалого використання різних візуальних і технічних засобів для створення упаковок, сприятливих збуту товару.

Великого значення набуває упаковка, коли мова йде про такі товари, як наприклад, готові закуски чи блюда, призначені для розігріву в мікрохвильовій печі. Одним з перших нововведень була пластикова беркета для паштетів фірми "Manie", запечатана алюмінієвою кришкою. А фірма "Soupiguet" у своїй серії готових блюд використовувала новий пакувальний матеріал — пластмасу з покриттям.

До 70-х років минулого століття США були лідером в області дизайну упаковки і не поступились своїм місцем на світовому ринку, вони й зараз залишилися лідером у виробництві тари-упаковки, де рівень розвитку в 7.5 рази перевищує світовий (середній).

Останнім часом одне з ведучих місць з дизайну упаковки зайняли такі країни як Японія, Франція, Німеччина, Австрія, Швейцарія. Значний прогрес було досягнуто в галузі створення вакуумних упаковок для свіжої риби, м'яса, птиці, ковбасних виробів і окороків.

У найближчому майбутньому одержать подальший розвиток асептичної упаковки, отриманні шляхом упорскування деоксидуючих газових сумішей на основі металевих окисів. Ці суміші іноді називають "пожирачами кисню", оскільки вони сповільнюють природні процеси дихання овочів і фруктів, розміщених в упаковці.

Закордонними дослідниками сформульовані кілька прогнозів відносно, розвитку пакувальної промисловості на перспективу. Ось деякі з них:

• для сухих бакалійних товарів найбільше поширення одержать упаковки зі скла, алюмінію, термоформованого пластику, декількох видів матеріалів на основі гофрованого картону. Упаковка з паперу, плоского картону і жерсті підуть у минуле;

• для напоїв будуть використовуватися упаковки з чотирьох видів матеріалу — скла, металу, декількох видів матеріалу на основі картону, пластику, і їхній розвиток буде різним. Так, буде знижуватися застосування кількості склотари як одноразового, так і багаторазового використання, і надалі збільшення упаковок з полегшеного скла. Споживання бляшаних упаковок залишиться на колишньому рівні, а алюмінієвих значно зросте. Упаковки з декількох видів матеріалу на основі картону одержать подальше поширення у галузі упакування харчових продуктів, супів і т. ін. З екологічних розумінь можливе зниження виробництва поліхлорвінілових упакувань, виробництво долі ефірних комплексних плівок зросте;

• як упаковка для хлібобулочних виробів будуть продовжувати використовуватися головним чином м'які плівки;

• риба і м'ясо будуть упаковуватися не в звичайну м'яку плівку, а в комплексні упаковки з пластику, здатні зберігати вакуум.

Усе більшого поширення набувають комплексні упаковки паперу в сполученнях з різними матеріалами. Такі упаковки дозволяють індивідуально вирішувати проблему схоронності кожного продукту. Важливим фактором економічності картону є можливість його вторинної переробки.

Не відстає від картону і скло, що є найблагороднішим з пакувальних матеріалів і займає відповідне місце серед упаковок для рідких і інших харчових продуктів. Завдяки безлічі позитивних якостей, що цілком відповідають сучасним вимогам, оскільки не наносять шкоди здоров'ю людині і не забруднюють навколишнє середовище, є естетичним і економічним матеріалом. Конкурентноздатність скла з іншими пакувальними матеріалами постійно підвищуються завдяки розвитку технологій збору і вторинної переробки склотари.

Наступним по застосуванню у виробництві упаковок йде пластик, не дивлячись на пов'язані з ним екологічні проблеми, усе-таки був і залишається найбільш дешевим і практичним. Різновид пластику, що часто вживається, це — біоріентований термостійкий поліетилен. Одним з факторів, що сприяють розвитку поліетиленових упаковок, є те, що вони придатні для переробки з наступним виготовленням прозорої пакувальної плівки.

Технічний розвиток виготовлення і застосування пластмасових упаковок і тари ведеться, головним чином, по трьох основних напрямках:

1. Розвиток кисне непроникних пластмас і плівок;

2. Модифікація існуючих пластмас;

3. Змішування різнорідних смол.

Рішучий крок у розвиток вітчизняного пакувального устаткування зробила господарська фірма по оснащенню машинобудівних малих підприємств ЛАСМА (м. Київ).