Мідь входить до складу ферментів (цирулоплазміну, тирозинази, аскорбіноксидази, лактази) і виконує каталітичну та гормональну функції:
- бере участь у диханні тканин;
- в іонній формі каталізує окислення жирних кислот;
- бере участь в обміні гормонів щитоподібної залози;
- запобігає адреналіновій гіперглікемії, яка пов'язана з дефіцитом інсуліну.
Дефіцит міді спричинює зміни складу крові, уражується скелет та серце.
Надлишок міді є токсичним, гальмує умовно-рефлекторну діяльність.
КОБАЛЬТ (Со)
o Структурний елемент вітаміну В12 і фізіологічну роль проявляє тільки у цій формі;
o стимулює утворення гемоглобіну й еритроцитів;
o пригнічує тканинне дихання, особливо в пухлинній тканині;
o бере участь в утворенні інсуліну;
o активує кісткову та кишкову фосфатазу.
ФТОР (F)
o Бере участь у кісткоутворенні та формуванні дентину й емалі зубів;
o нормалізує фосфорно-кальцієвий обмін;
♦ сприяє нормальному розвитку ембріону і народженої дитини;
♦ прискорює загоєння кісткових переломів.
СЕЛЕН (8е) - внутрішньоклітинний антиокислювач
♦ є структурним елементом внутрішньоклітинного антиоксидантного фактора;
Сторінки
В нашій електронній бібліотеці ви можете безкоштовно і без реєстрації прочитати «Основи фізіології та гігієни харчування» автора Зубар Н.М. на телефоні, Android, iPhone, iPads. Зараз ви знаходитесь в розділі „РОЗДІЛ 8. Фізіолого-гігієнічне значення мінеральних речовин та проблема забезпечення ними організму“ на сторінці 4. Приємного читання.