TextBook 40. Поліщук С.Ф. Зберігання картоплі. — К.: Урожай, 1975. — 111 с.
41. Радаева И.А. Згущенные молочные консервы //Производство молочных продуктов. — М.: Пищ.пром-сть, 1979. — С. 209-218.
42. Ройтер И.М., Макаренкова А.А. Сырье хлебопекарного, кондитерского и макаронного производства: Справочник. — К.: Урожай, 1988. — 208 с.
43. Рубин В.А., Метлицкий Л.В. Основы хранения овощей и плодов. — М.: АН СССР, 1955. — 107 с.
44. Сапрыгин М.П., Матвеев Н.Т. Окисление молочного жира в присутствии воды //Теория и практика жидкофазного окисления. — М.: Наука, 1974. — С. 248-251.
45. Сирохман І.В. Товарознавство крохмалю, цукру, меду, кондитерських виробів: Підручник. — К.: Вища шк., 1993. — 238 с.
46. Снегирев И.А. и др. Современные методы исследования качества пищевых продуктов. — М.: Экономика, 1976.
47. Скалинский Е.И., Белоусов А.Л., Микроструктура мяса. — М.: Пищ. пром-сть, 1978. — 175 с.
48. Скрипников Ю.Г. Хранение и переработка овощей, плодов и ягод. — М.: Агропромиздат, 1986. — 208 с.
49. Скрипников Ю.Г. Прогрессивная технология хранения и переработки плодов и овощей. — М.: Агропромиздат, 1989. — 159 с.
50. Сокол П.Ф. Хранение картофеля. — М.: Агропромиздат, 1963. — 256 с.
51. Сперанский В. Г. Биологические основы сохраняемости плодов и овощей.
52. Фетткенхойер В и др. Хранение плодов /Пер.с нем. И.М.Спичкина; Х90 под ред.и с предис. А.М.Ульянова. — М.: Колос, 1984. — 367 с.
53. Химический состав пищевых продуктов /Под ред.акад. А.А.Покровского — М.: Пищ.пром-сть, 1976.
54. Химический состав пищевых продуктов /Под ред. М.Ф.Нестеркина и И.М.Скурихина — М.: Пищ.пром-сть, 1979.
55. Хомутов Б.И., Ловачев Л.Н. Хранение пищевых жиров. — М.: Экономика, 1972. — 160 с.
56. Холмиквист А. А. Хранение картофеля и овощей. — Л.: Колос, 1972. — 280 с.
57. Чурсин А.М., Каменев К.С., Голубицкая Д.С. Цены и качество сельскохозяйственной продукции. — М.: Колос, 1984. — 203 с.
58. Широков Е.П. Технология хранения и переработки плодов и овощей с основами стандартизации. — М.: Агропромиздат, 1988. — 319 с.
59. Шишкина Н.С. Хранение плодов и овощей в зонах производства. — М.: Агропромиздат, 1991. — 126 с.
Сторінки
В нашій електронній бібліотеці ви можете безкоштовно і без реєстрації прочитати «Технологія зберігання продовольчих товарів» автора Колтунов В.А. на телефоні, Android, iPhone, iPads. Зараз ви знаходитесь в розділі „Список рекомендованої літератури“ на сторінці 3. Приємного читання.