TextBook Технологія зберігання продовольчих товарів
1.4. Якість продовольчих товарів і методи її дослідження
Класифікація показників якості продукції
Виділяють наступні основні показники якості продукції, які представлені на рисунку 21.
Рис. 21. Основні показники якості продукції
Для визначення ступеня використання стандартизованих виробів розраховують коефіцієнт стандартності.
Коефіцієнт стандартності (К) — це відношення кількості стандартизованих елементів в продукті (г-Гст) до загальної кількості компонентів (1Чзаг) і виражається формулою:
Основні поняття і терміни
Методи оцінки рівня якості та методи визначення якості
В нашій електронній бібліотеці ви можете безкоштовно і без реєстрації прочитати «Технологія зберігання продовольчих товарів» автора Колтунов В.А. на телефоні, Android, iPhone, iPads. Зараз ви знаходитесь в розділі „1.4. Якість продовольчих товарів і методи її дослідження“ на сторінці 1. Приємного читання.