TextBook 4.1 Залежно від віку та статі велику рогату худобу призначену для забою поділяють на 4 групи:
- доросла худоба (корови, бугаї, воли та телиці віком старші ніж 3 роки, які мають три і більше пари постійних різців);
- молодняк (бугайці, волики та телиці у віці старше 8 міс, але не старше 3 років, які мають дві пари та початок заміни третьої пари постійних різців);
- телята (бугайці та телички у віці від 3 до 8 міс, які мають лише молочні різці, а на стертій поверхні зачеп з'являється коричнева пляма);
- телята-молочники (бугайці та телички, випоєні молоком у віці від 14 днів, але не старше 3 міс, які мають лише молочні різці).
4.2 Залежно від маси тіла молодняк великої рогатої худоби поділяють на 4 класи: вищий; перший; другий; третій.
4.3 Залежно від вгодованості дорослу худобу, молодняк і телят поділяють на 2 категорії: першу і другу.
5.1.2 Шкіряний покрив великої рогатої худоби повинен бути без травматичних та інших пошкоджень, без навалу.
5.1.3 Дорослу велику рогату худобу залежно від вгодованості поділяють за категоріями відповідно до вимог, викладених у табл. 44.
5.1.4 Молодняк великої рогатої худоби залежно від маси тіла поділяють на класи відповідно до вимог, викладених у табл. 45.
5.1.5 Молодняк усіх класів залежно від вгодованості поділяють на категорії відповідно до вимог, викладених у табл. 46.
5.1.6 Телят у віці від 3 міс, але не старше 8 міс. з масою тіла понад 150 кг залежно від вгодованості поділяють за категоріями відповідно до вимог, викладених у табл. 47.
5.1.7 Телят-молочників у віці від 14 днів, але не старше 3 міс, залежно від вгодованості поділяють за категоріями відповідно до вимог викладених у табл.48.
5.1.8 Велику рогату худобу, яка за вгодованістю не відповідає вимогам викладеним у пунктах 5.1.3, 5.1.5, 5.1.6 та 5.1.7, відносять до худої.
Вимоги до категорій вгодованості дорослої великої рогатої худоби
| Категорія | Характеристика (нижній граничний рівень) |
| Корови, воли, телиці | |
| Перша | Мускулатура розвинена задовільно, форми тулуба дещо кутасті, лопатки виділяються, стегна дещо підтягнуті. Остисті відростки грудних та поперекових хребців, сідничні горби та маклаки виступають, але не різко. Відкладання підшкірного сала промацуються біля основи хвоста і на сідничних горбах, щуп виповнений слабко. У волів мошонка дещо заповнена салом і м'яка на дотик |
| Друга | Мускулатура розвинена менш задовільно. Форми тулуба кутасті, лопатки помітно виділяються, стегна плоскі, підтягнуті. Остисті відростки грудних та поперекових хребців, сідничні горби та маклаки помітно виступають. Відкладання підшкірного сала можуть бути у вигляді невеликих ділянок можуть бути на сідничних горбах та на попереку. У волів мошонка підтягнута, зморщена і без жирових відкладань |
| Бугаї | |
| Перша | Мускулатура розвинена добре. Форми тулуба округлі. Груди, спина, поперек і зад досить широкі, лопатки і стегна виповнені, кістки скелету не виступають |
| Друга | Мускулатура розвинена задовільно. Форми тулуба дещо кутасті. Груди, спина, поперек і зад менш широкі, лопатки і стегна дещо підтягнуті, кістки скелету дещо виступають |
Класи молодняку великої рогатої худоби
| Клас | Прийнята маса тіла, кг |
| Вищий | Понад 430 |
| Перший | Понад 380 до 430 включно |
| Другий | Понад 330 до 380 включно |
| Третій | Від 330 і менше |
* Примітка. Прийнята маса тіла — це маса великої рогатої худоби з відрахуванням затверджених у встановленому порядку знижок від фактично одержаної маси при зважуванні. '
8.1 Велика рогата худоба, що надходить на забій, повинна бути ідентифікована і зареєстрована в установленому порядку.
9.1 Велику рогату худобу перевозять усіма видами транспорту відповідно до чинних правил перевезень худоби, що діють на певному виді транспорту.
9.2 Транспортні засоби повинні бути чисті та унеможливлювати пошкодження шкіряного покриву.
Сторінки
В нашій електронній бібліотеці ви можете безкоштовно і без реєстрації прочитати «Технологія виробництва молока і яловичини» автора Костенко В.І. на телефоні, Android, iPhone, iPads. Зараз ви знаходитесь в розділі „ТЕМА 5. М'ЯСНА ПРОДУКТИВНІСТЬ ВЕЛИКОЇ РОГАТОЇ ХУДОБИ“ на сторінці 3. Приємного читання.