TextBook Збиральна ступінь стиглості — плоди набули характерні для сорту колір, смак і аромат. Технічна стиглість у кісточкових порід в основному збігається із збиральною. В стадії споживчої стиглості плоди набувають найбільш приємного смаку, аромату, консистенції м'якоті і кольору.
Для зберігання непридатні як передчасно так і пізно зібрані плоди. Для зберігання і транспортування на значні відстані плоди знімають з дерева з плодоніжками, без нанесення механічних травм, поміщують у плоскі кошики по 6-8 кг і в них транспортують до місця сортування і пакування.
Товарна обробка складається з: сортування, калібрування, упакування в тару, маркування. Великі за розміром сливи, абрикоси, персики калібрують на: великі, середні, дрібні.
Зберігання груш
Зберігання кісточкових плодів і ягід
Зберігання плодів ягідних культур
Зберігання винограду
Зберігання плодів субтропічних і тропічних культур
2.4. Технологія зберігання овочевої продукції
Сторінки
В нашій електронній бібліотеці ви можете безкоштовно і без реєстрації прочитати «Технологія зберігання продовольчих товарів» автора Колтунов В.А. на телефоні, Android, iPhone, iPads. Зараз ви знаходитесь в розділі „2.3. Технологія зберігання плодів“ на сторінці 2. Приємного читання.