Розділ 2. Технологія зберігання продовольчих товарів

2) зараннє підготовлена газова суміш визначеного складу подається в закриті ємкості або камери, де зберігається продукція, тобто створюється регульоване газове середовище (РГС).

Для одержання необхідного складу РГС застосовують газогенераторні установки.

Принципова схема газогенераторної установки показана на рисунку 38.

Рис. 38. Принципова схема установки УРГС-30 1 — вхід газу; 2 — вентилятор на горіння; 3 — безтопочна камера згорання з рекуператором; 4 — вентилятор на рекуперативний підогрів повітря; 5 — інжектор для пониження температури повітря на опалення; 6 — вентилятор для регенерації фільтрів; 7 — фільтри з активним вугіллям; 8 — зброс повітря в атмосферу; 9 — соленоїдний клапан зброса газової суміші в атмосферу; 10 — вентилятор для циркуляції газової суміші із ємкості; 11 — соленоїдний клапан на вході газової суміші в сховище; 12 — чотирьохходові крани для переключення фільтрів; 13 — лінія підмішування газової суміші;14 — трубопровод для злива води охолодження і конденсата; 15 — конденсатозбірник; 16 — водяний холодильник; 17 — ввод води на охолодження

В проточних установках згорання відбувається у повітрі, одержану газову суміш подають у приміщення зберігання і витісняють нею газове середовище в атмосферу, що знаходилась в приміщенні.

В рециркуляційних генераторах горючі гази згорають в середовищах, забираємих з приміщень зберігання. Після вижигання надлишку кисню і обробки одержання газова суміш повертається назад.

Додаткові фактори, що покращують збереженість продукції в стаціонарних сховищах

Підготовка до сезону зберігання