TextBook Видозміни овочів і плодів
Лист і його видозміни складають велику групу листових овочів, які можна згрупувати в три групи. Основні представники кожної окремої групи представлені на рисунку 5.
Рис. 5. Лист і його видозміни
Коренеплід служить місцем відкладання запасних речовин і розміщення на головці органів вегетативного розмноження — бруньок.
Коренеплоди моркви, столового буряка, редьки, ріпи, білих коренів тощо мають не тільки близьку анатомічно-морфологічну будову, але принципові відміни.
Збереженість коренеплодів залежить від структури і розміщення запасних речовин, які часто різні.
Стебло рослини використовується в їжу як овоч, буває типовим і видозміненим, по розташуванню наземним і підземним його видозміни представлені на рисунку 6.
Рис. 6. Стебло і його видозміни
Всі плоди поділяються на групи за ознаками будови і походження. І поділяються на 5 груп залежно від розвитку зав'язі (рис. 7).
Рис. 7. Видозміни плодів
Будова клітини
Структурні елементи тканин та їх зміни при зберіганні
Морфологічний склад м'яса
1.3. Хімічний склад і його роль у збереженості харчових продуктів
В нашій електронній бібліотеці ви можете безкоштовно і без реєстрації прочитати «Технологія зберігання продовольчих товарів» автора Колтунов В.А. на телефоні, Android, iPhone, iPads. Зараз ви знаходитесь в розділі „1.2. Анатомо-морфологічні ознаки і склад сировини та їх зміни під час зберігання“ на сторінці 1. Приємного читання.