TextBook Параамінобензойна кислота - це вітамін ряду мікроорганізмів, що використовують для біосинтезу фолієвої кислоти.
Пепсин - основний протеолітичний фермент, що виробляється шлунком і каталізує розщеплення білків у кислому середовищі.
Пептиди - органічні речовини, що складаються із залишків амінокислот, з'єднаних пептидним зв'язком. У живих клітинах пептиди синтезуються з амінокислот або є продуктами обміну білків. Багато природних пептидів мають біологічну активність. Розрізняють дипептиди, трипептиди і т.д., а також поліпептиди.
Пептони - суміш продуктів неповного гідролізу білків.
Простагландини - гормоноподібні речовини, які беруть участь в регуляції
багатьох процесів в організмі
Протеази - загальна назва ферментів класу гідролаз, які каталізують гідроліз
пептидних зв'язків у білках і пептидах.
Проферменти - неактивні попередники ферментів.
Раціон - порція їжі на відомий термін.
Сахараза - група ферментів, які каталізують розщеплення сахарози на глюкозу і фруктозу.
Секретин - гормон клітин дванадцятипалої кишки, який стимулює секрецію бікарбонатів та води підшлунковою залозою і гальмує виділення соляної кислоти шлунком.
Секреція - процес утворення в клітинах специфічного продукту певного функціонального призначення і подальшого його виділення.
Слизова оболонка - оболонка, яка утворює внутрішнє обволікання слизом більшості порожнистих органів травної системи.
Слиз - продукт секреції слизових залоз, що зволожує поверхню слизових оболонок.
Слина - мукоїдний секрет залоз порожнини рота.
Смак - відчуття, що виникають при дії яких-небудь речовин з метою визначення їх біологічної значущості.
Серин - замінна амінокислота, що входить до складу білків і деяких складних ліпідів, відіграє важливу роль у прояві каталітичної активності багатьох ферментів, що розщеплюють білки.
Серце - порожнинний м'язовий орган, поділений на чотири частини, розташований в навколо сердечній сумці в лівій половині грудної клітки, і виконуючий функцію насоса в кровоносній системі.
Система органів людини - подібні за своєю будовою, розвитком і функціями органи, об'єднані разом в єдину, узгоджено працюючу структуру. В організмі людини об'єднують: покривну, опорно-рухову, травну, кровоносну, лімфатичну, дихальну, видільну, статеву, ендокринну і нервову системи.
Сторінки
В нашій електронній бібліотеці ви можете безкоштовно і без реєстрації прочитати «Основи фізіології та гігієни харчування» автора Зубар Н.М. на телефоні, Android, iPhone, iPads. Зараз ви знаходитесь в розділі „ГЛОСАРІЙ“ на сторінці 5. Приємного читання.