Розділ «ІТАЛІЯ»

У конкурсі беруть участь повнометражні художні фільми, країни виробника, що не демонструвалися за межами, і що не брали участь в інших фестивалях.

Кращому фільму фестивалю вручається приз "Золотий Лев", також присуджуються срібний і спецпремії, нагороди за кращі режисерські і акторські роботи. Решті членів групи (з 1987 року) вручаються "Золоті Озелли". Крім того, преміюються кращі перші і другі роботи молодих кінематографістів, вручається приз журі і нагорода за кращу творчий-професійну співпрацю.

Найбільшою кількістю призів за час існування фестивалю відмічені роботи Лукино Віськонті - п'ять премій (одна головна). Неодноразово отримували нагороди Луї Маль, Жан-Люк Годар, Роберт Флаерті і Еліа Казан.

У 2007 році фестивалю у Венеції виповнилося 75 років. Вручення нагород відбулося 8 вересня. Церемонію закриття кінофестивалю провели італійська актриса Стефанія Сандреллі, а також директор фестивалю Марко Мюллер і президент журі основного конкурсу Чжан Імоу. Головного венеціанського "Золотого Льва" вдруге підряд узяв китайський режисер

- Чи Енг за фільм "Порочний зв'язок" .

Заслуговує нашої уваги й розмаїта та своєрідна кухня Італійської Республіки. Національні блюда і напої Італії, так звану la cucina Romana

- це кухня, становлення якої відбувалося протягом тривалого часу під впливом країн, що оточували Італію. Італійці зберегли відношення до їжі як до театрального дійства. Для італійця їжа - свято життя, не мистецтво кухаря, а щедрий подарунок, посланий провидінням.

Італійська кухня визнана не тільки однією з кращих в світі, але і однією з наймодніших в даний час. Вона використовує найрізноманітніші продукти харчування: овочі, рибу, продукти морить, яловичину і нежирну свинину, птаха, фрукти і ягоди, сирий, боби, мал. Для приготування страв італійські кулінари вживають багато різноманітних спецій і приправ. Причому вони віддають перевагу продуктам не вареним, а у власному соку або з додаванням оливкового масла і вина, щоб якнайкраще передати аромат і специфічний смак того або іншого продукту. Улюблені інгредієнти італійських блюд - часник, мускатний горіх і каперси; оливки і горіхи додають чудовий присмак багатьом стравам.

Перш за все, італійська кухня - це тисячі виробів з тіста, причому кожен має своєрідний смак. Національним блюдом є макарони. Хоча варто відзначити, що першими їх сталі робити китайці. Так, історики стверджують, що Мазко Порожнисто привіз з собою з Китаю, як сувенір, тонкі трубочки з тесту: правда, китайці робили їх з рисової муки. З макаронних виробів можна виділити спагетті, букатіні, вермічеллі, каппелліні. Головне в приготуванні пасти - соус і тертий італійський сир. Багато в Італії і видів лапші - "тальятелле", "феттучині", "тальоліні". Популярні і подібні до наших пельменів "равіолі" і "тортелліні" з різноманітною начинкою. Люблять італійці і "лазан'ю" - своєрідна запіканка з широких смуг того ж тіста, що і використовуване для яєчної локшини, з томатним соусом, бешамеллю, м'ясом і сиром.

До великого здивування туристів, піца не є головним блюдом національної кухні і користується популярністю головним чином у туристів. Що прославилася тепер на весь світ піца колись була блюдом бідняків - коржик з помідорами і спеціями, іноді з дешевим сиром. З часом, проте, кулінари навчилися додавати їй пікантний, деколи вишуканий смак, використовуючи в своїх рецептах шампіньйони, різні морепродукти, артишоки і навіть ананаси. Піцу треба їсти в Неаполі, зажарену на полінах в спеціальних печах з цегляним піддоном. Серед різноманітних піц - класична "напо-летана" (пароіеіапа) з помідорами і анчоусами, моццарелла - з маслинами і сиром. Піца "Маргарита" має кольори національного прапора: червоні томати, білий сир моццарелла, зелений базилік. А своєрідна "закрита" піца кальцоне (салопе) зберігає всередині всі свої аромати, насолодитися якими можна лише розкривши начинене фаршем тісто.

Сирів в Італії багато, і кожен служить своїй меті. Для піци використовується моццарелла, горгонцолу додають у вершковий соус, з ніжної рікотти роблять десерти. А ось королем сирів вважають пармезан, ним посипають майже всі страви - пасту, омлети, салати і тонко нарізані скибочки маринованого м'яса - карпаччо.

Італійці дуже поважають супи, як прозорі, на основі бульйону, так і кремоподібні. Найзнаменитіший суп - мінестроне. Готується він з семи інгредієнтів - семи типів овочів, семи типів м'яса і семи видів приправ, які по легенді символізують сім чеснот кардинала.

Ще одним традиційним блюдом італійської кухні є "різотто". За легендою, воно з'явилося в XVI столітті завдяки молодому реставраторові, який додавав в рис рідкісний, в ті часи, шафран. Неодмінна умова приготування різотто - хороша якість рису. Перш ніж залити його водою або бульйоном, рис заздалегідь обсмажують на оливковому маслі. Проте, часто досить додати до рису шматочок вершкового масла і тертого сиру, щоб поліпшити його смак. Можна по своєму смаку значно розширити рецепти, використовуючи гриби, м'ясо птиці, устриці, краби, помідори і стручковий перець.

Всі ці вишукування гастрономів, звичайно ж, супроводжує невід'ємний супутник - італійське вино. Про вина Апеннінського півострова можна говорити вічно. На весь світ відомі італійські "Кьянті", вермути "Мартіні", аперитиви "Кампарі", ігристі вина "Асті", лікери "Амаретто" і "Самбука". Відома і італійська виноградна горілка - "грап-па", яку п'ють як апперітів після їжі.

Для ласунів всіх віків і мастей італійські кухарі готують десерт - ні з чим не порівнянне повітря, приготований на основі сиру "маськарпоне" торт "Тірамісу", що в перекладі означає "підніми мене вгору". Італійці віддають перевагу борошняним і кондитерським виробам: пироги з начинкою з каштанів, повітряне печиво, тарталетки і тістечка. З особливою теплотою італійці відносяться до морозива. Вважається, що його винайшов в XV столітті Флорентійський архітектор Бернардо Буонталенті. Зараз в Італії існують сотні різновидів морозива - від фруктового шербету до часникового морозива або морозива із смаком сира пармезан. Останні подаються як "антипащі", закуски перед основною їжею.

"Капуччино" (або капюшон ченця) - це ранішня кава, після 12 години її пити не прийнято, "еспрессо" ж п'ють протягом доби. Причому варять її не тільки в спеціальних апаратах, але і в особливих кавоварках. До кави, що завершує трапезу, подають один з улюблених італійцями фруктових лікерів "лімончеллу".

Головні туристичні райони

Півострови та рив'єри Італії заслуговують уваги туристів усього світу, тут можна спостерігати унікальні пам'ятки архітектури, культури та етносу стародавньої італійської культури.

Калабрія є величезним півостровом, що володіє унікальною природною і екологічною рівновагою між горами і морем, відстань між якими ніколи не перевищує 40 км. Протяжність морського побережжя, омиваного на сході і півдні Іонічним морем і на заході Тірренського моря, 800 км. При цьому велика частина, а точніше 90% території Калабрії зайнято гірською і горбистою місцевістю. На гірському масиві розташувався натуральний парк Полліно, багатий унікальною рослинністю, наприклад лорикатними соснами, і такими ж рідкісними породами тварин.

В горах Калабрії є численні місця для зимового і літнього відпочинку і туризму , упорядковані і сучасні: Камільятелло у Великій Силі в провінції Козенца, численні маленькі селища в двох кроках від озер в Малій Силі в провінції Катандзаро, а також селища, розташовані на масиві Серре між Кьяравалле, Серра Сан Бруно (де знаходиться найстародавніший монастир) і Полія. У провінції Реджо Калабрія розташована красива і лісиста зона перевалу Дзомаро , що сполучає Іонічне і Тірренське узбережжя. І, нарешті, Аспромонте.