Розділ 10. Вівчарство

Настриг шерсті з баранів досягає 5-6 кг, з маток — 3,5-4 кг, при довжині 8-10 см.

Тонина волокна 50-58-ої якості.

Достовірних свідчень про походження цигайської породи не існує. На думку П. М. Кулєшова, цигайські вівці належать до старої культурної породи, створеної мешканцями Малої Азії та Греції, звідки вона розповсюдилася по інших частинах південної Європи. На території України вперше з'явилася в кінці XVIII — на початку XIX ст.

За зоологічною класифікацією цигайські вівці відносяться до групи довго-тонкоохвостих, за виробничою — до напівтонкорунних шерстном'ясо-молочних.

Основним ареалом породи є Автономна Республіка Крим, Донецька, Одеська та Чернівецька області.

У структурі породи є два типи: внутріпородний приазовський м'ясо-вовновий та заводський кримський шерстно-м'ясний.

Цигайські вівці міцної конституції, витривалі, пристосовані до різних природних умов. Кістяк тонкий і міцний, голова середніх розмірів, барани рогаті, вівцематки переважно комолі. Груди глибокі, спина пряма, холка, спина і крижі помірно широкі. Оброслість голови до лінії, що з'єднує внутрішні кути очей, ніг — до зап'ясного і скакального суглобів. Покривний волос білого кольору. У деяких тварин зустрічаються кольорові плями на ногах, голові та вухах. Руно штапельної і штапельно-косичної будови, колір жиропоту білий, світло-кремовий та кремовий. Шерсть біла, однорідна з доброю пружністю, достатньо вираженою крупною звивистістю, 1,5-3 звивини на 1 см довжини. Тонина шерстних волокон переважно 56-46 якості. Овчини цигайських овець мають відмінні хутрові якості.

Жива маса баранів-плідників — 85-95 кг, довжина шерсті — 10-13 см, настриг митої шерсті — 4,0-5,0 кг при виході чистого волокна 5560%. У маток ці показники становлять відповідно 48-60 кг, 2-2,5 кг, 912 см і 52-60%. Середня багатоплідність вівцематок — 115-125% при високій молочності. Жива маса ягнят при відлученні — 25-30 кг.

Породи смушкових овець зазвичай призначені для виробництва ягнячих шкірок, використовуваних для вироблення смушків. їх припадає на частку більше 3/4 валової вартості всієї продукції смушкового вівчарства. Крім того, від овець цього напряму продуктивності отримують м'ясо, молоко, шерсть, овчини, сичуги. В даний час смушкове вівчарство представлено каракульською і сокільською породами.

Каракульська порода овець дає кращі в світі смушки. На каракульські смушки, звані в товарознавстві (у хутряній промисловості і торгівлі) каракулем, існує великий попит у всіх країнах, тому каракульська порода набула широкого поширення і розводиться в більш ніж п'ятдесяти країнах Азії, Африки, Європи і Америки. Чисельність каракульських овець і помісей в їх типі в світі — більше 30 млн. голів, а виробництво каракуля досягає 9-10 млн. шт.

Початковим матеріалом для створення каракульської породи, мабуть, служили курдючні і довгожирнохвості вівці. У цих овець були і є в даний час певні завдатки властивостей смушок, які систематично з покоління в покоління удосконалювалися в результаті ретельного відбору і підбору тварин. Найбільшого успіху в розвитку і закріпленні властивостей смушок у овець добилися на території сучасної Бухарської області колишньої Узбецької РСР.

Про бухарську вівцю як про породу, яка давала ягнят із завитою хутряною шкіркою, але не була ще спеціалізованою, стало відомо на початку XVII в. Пізніше у зв'язку з різким підвищенням попиту і цін на ягнячі шкірки з середнім і дрібним завитком повної звитості, жакетів, що йдуть на виготовлення папах, шапок, комірів, викликаних розширенням європейського хутрово-хутряного ринку, починає швидко рости популярність каракуля.

Походження терміну "каракуль" різні автори пояснюють по-різному. На думку, одних, слово "каракуль" похідне від Ассірії "карагюль", що означає "чорна троянда"; є автори, що убачають наявність зв'язку між цим терміном і назвою озера Каракуль, розташованого на Памірі. Правдоподібніше пояснення походженню цього слова дають, ті автори, які вважають, що каракуль — це ягнячі шкірки від овець, що розводяться в Каракульському окрузі Бухари.

З підвищенням попиту на каракуль популярність бухарської вівці (з Каракуля) починає швидко рости і ягнячі шкірки завойовують ринок. Каракульська вівця в кінці 70-х років минулого сторіччя стає спеціалізованою смушковою породою; її починають вивозити на південь Росії, до Криму, а також в європейські країни (Румунію, Австрію і ін.).

Каракульські вівці відносяться до довгожирнохвостих. Але внаслідок того що кінець хвоста, на якому немає жирових відкладень, двічі зігнутий, хвіст не опускається низько: його кінець нерідко досягає лише скакальних суглобів. Зустрічаються і каракульські вівці без вигину хвоста, у таких овець хвіст опускається нижче за скакальні суглоби. Вуха каракульських овець великі, такі, що звисають; лицьова частина голови довга, злегка горбоноса; кінцівки тонкі з міцним копитним рогом. Барани в більшості рогаті, матки зазвичай комолі.

У дорослих овець незалежно від забарвлення при народженні шерсть сіра, з варіаціями у різних тварин від попелястої до майже білою. Голова, вуха і кінцівки покриті блискучим, коротким волосом чорного кольору. Посивіння, тобто поява волосся, позбавленого пігменту, найчастіше наступає з півторарічного віку, але іноді і раніше. Вважається, що з інтенсивною пігментацією і пізнім посивінням пов'язаний найвищий прояв інших цінних властивостей смушка. Тому на ступінь пігментації ягнят, особливо баранчиків, що залишаються на плем'я, звертають увагу при бонітуванні у віці 1-3дні і при перегляді у віці 1520 днів. Баранчиків, у яких в цьому віці відмічена наявність білого волоса, на плем'я не залишають. Стрижать овець 2 рази на рік — навесні і восени. Залежно від цього шерсть ділять на весняну, осінню і поярок (з молодняка 5-7-місячного віку). Річний настриг шерсті з маток коливається по роках від 2,5 до 3,5 кг, з баранів — від 3 до 5 кг. Жива маса баранів — 60-70 кг, маток — 40-45 кг Новонароджені ягнята важать 4-4,5 кг.

Цінною додатковою продукцією є сичуги. Якісний сичуг отримують від ягнят, що харчувалися 1-2 дні молозивом матери. У каракульському вівчарстві 40 % ягнят і більш від числа тих, що народилися йде на шкірку. Від маток, що залишилися без ягнят можна отримувати молоко (25-30 кг на голову за лактацію), що є важливою статтею доходу каракулівницьких господарств. Доїння таких маток не тільки вигідно економічно, але і необхідно по зооветеринарних міркуваннях, щоб попередити захворювання лактуючих овець маститом.

На Полтавщині та Дніпропетровщині розводять місцеву сокільську породу овець, яка створена більш як 500 років тому методами народної селекції.

Попит на сірі смушки і висока свого часу ціна на них з давніх часів сприяли розповсюдженню серед населення овець цієї породи.

В результаті тривалої і цілеспрямованої селекції було виведено своєрідний тип смушкових овець із сірим забарвленням.