Розділ «Глосарій»

Елементи раціональної організації бухгалтерського обліку: система документування господарських операцій і графік документообігу; графік облікових робіт; робочий план рахунків та пояснення з його застосування; форма бухгалтерського обліку та система облікових регістрів; нормативна база обліку; структурна будова бухгалтерії та розподіл обов'язків між обліковими працівниками; взаємовідносини бухгалтерії з іншими відділами управління та виробничими підрозділами; організація архівного зберігання документів, облікових регістрів та звітності тощо.

Журнал-ордер - регістр бухгалтерського обліку, який за характером використання є журналом (усі операції в ньому реєструють у хронологічній послідовності), а підсумки записів за місяць є оборотами за кредитом основного рахунка та дебетом кореспондуючих рахунків, тобто мають вигляд складної бухгалтерської проводки (меморіального ордера).

Завдання раціональної організації обліку: контроль за наявністю та ефективним використанням засобів підприємства; своєчасне визначення результатів роботи підприємства та його фінансового стану; своєчасне складання і подання об'єктивної фінансової звітності; впровадження прогресивних методів і прийомів облікової роботи.

Загальноприйняті принципи бухгалтерського обліку:

автономності підприємства- засоби підприємства в обліку мають бути відокремленими від засобів його власників та інших підприємств, тобто майно підприємства не може розглядатися як особисте майно його власника (навіть одноосібного);

безперервності діяльності - підприємство працює і буде працювати в майбутньому необмежений час, достатній для виконання його довгострокових зобов'язань;

грошового вимірника- обліку підлягають тільки ті явища, які можуть бути виражені в грошовому вимірнику;

подвійності (двосторонності) обліку- кожна господарська операція відображається в обліку два рази: на дебеті одного і на кредиті іншого рахунка в однакових сумах;

собівартості (історичної вартості) - облік активів ведеться за їх первісною (історичною) вартістю (собівартістю придбання або створення), а не теперішньою вартістю;

нарахування - доходи і витрати обліковуються у тому періоді, коли вони були здійснені (нараховані), незалежно від того, коли фактично було отримано або сплачено гроші; реалізації- сума визнаного доходу від реалізації (чиста реалізаційна вартість) може бути меншою вартості продажу (виручки від реалізації) на суми наданих торговельних знижок, повернення товару покупцями, непрямих податків, сумнівних боргів тощо;

узгодженості (відповідності) доходів і витрат - відображення в одному обліковому періоді доходів та витрат, понесених для їх отримання, розмежування доходів і витрат між звітними періодами;

обачливості (обережності, консерватизму) - доходи підлягають обліку тоді, коли їх отримано або коли їх отримання стає цілком реальним, а витрати і збитки (втрати)- коли лише виникає загроза (можливість) їх отримати; матеріальності (суттєвості)- обліку підлягають тільки важливі (суттєві) явища і події, а несуттєві події і факти можуть ігноруватися (не обліковуватися або обліковуватися дещо спрощено); постійності (послідовності) облікової політики- обрана облікова політика має застосовуватися тривалий час без змін, а вимушені зміни мають бути завчасно оголошені та достатньо обґрунтовані; періодизації обліку- безперервна діяльність підприємства поділяється на облікові періоди для складання звітності та визначення і оцінки фінансових результатів діяльності; урахування галузевих особливостей підприємства - специфічні особливості діяльності підприємства мають бути застережені у поясненнях до звітності, якщо відсутність таких даних може створити загрозу надання користувачу дезорієнтуючої інформації.

Заклад ресторанного господарства - організаційно-структурна одиниця у сфері ресторанного господарства, яка здійснює виробничо-торговельну діяльність: виробляє і (або) довиготовляє, продає і організовує споживання продукції власного виробництва і закупних товарів, може організовувати дозвілля споживачів.

Засоби дистанційного зв'язку - телекомунікаційні мережі, поштовий зв'язок, телебачення, інформаційні мережі, зокрема Інтернет, які можуть використовуватися для укладення договорів на відстані.

Збиток - перевищення суми витрат над сумою доходу, для отримання якого були здійснені ці витрати.

Звичайна діяльність- будь-яка основна діяльність підприємства, а також операції, що її забезпечують або виникають внаслідок її проведення.

Зміна облікової політики можлива, якщо: змінюється статус підприємства і умови його функціонування; вносяться в установленому порядку зміни в ГТ(С)БО; нові положення облікової політики забезпечують більш достовірне відображення фактів господарської діяльності, її результатів та фінансового стану підприємства.

Знак відповідності (знак сертифікації) - знак, який оберігається законом (сполучення літер, цифр, графічних символів тощо), використовується відповідно до прийнятих правил системи сертифікації і вказує, що дана продукція, технологічний процес чи послуга відповідають конкретним стандартам або іншим нормативним документам, що установлюють вимоги до них.

Інвестиційна діяльність - сукупність операцій з придбання та продажу довгострокових (необоротних) активів, а також короткострокових (поточних) фінансових інвестицій. Кількість облікових працівників підприємства визначають на підставі типових нормативів витрат праці на виконання окремих облікових робіт, рекомендацій наукових установ, досвіду інших підприємств аналогічного виробничого напряму та розміру, власного досвіду керівника підприємства або головного бухгалтера тощо. Кількість облікових працівників підприємства залежить від; обсягу облікової роботи, засобів оргтехніки та автоматизації обліку, форми обліку на підприємстві, методів збору та обробки облікової інформації, організаційної структури підприємства та структури управління тощо. Клас закладу ресторанного господарства - сукупність відмінних ознак закладу певного типу, яка характеризує рівень вимог до продукції власного виробництва і закупних товарів, умов їх споживання, організування обслуговування та дозвілля споживачів. Командитним товариством визнається товариство, в якому разом з одним або більше учасниками, які здійснюють від імені товариства підприємницьку діяльність і несуть відповідальність за зобов'язаннями товариства всім своїм майном, є один або більше учасників, відповідальність яких обмежується вкладом у майні товариства (вкладників), та які не беруть участі в діяльності товариства.

Комп'ютерна (таблично-діалогова, таблично-автоматизована) форма обліку базується на комплексному використанні ЕОМ, що створює можливості автоматизації процесу збору, реєстрації, обробки, зберігання, передавання облікової інформації та складання звітності.