Розділ 1. РИНОК І РЕСУРСИ ПРОДОВОЛЬЧИХ ТОВАРІВ

- ринок цукру;

- ринок зернових і зернобобових продуктів;

- ринок кондитерських виробів;

- ринок хлібобулочних виробів тощо;

6) за рівнем розвитку та стадіями життєвого циклу.

В Україні надмірні надії покладалися на автоматичне ринкове саморегулювання. І лише у 1997-2000 рр. започатковане державне регулювання ринку продовольства (Укази Президента щодо ринку цукру і зерна; імпортні квоти тощо).

З метою персоніфікації ринків продовольства необхідні виробники сировини і переробні підприємства, галузеві об'єднання виробників (представники торгівлі, посередники, споживачі, держава), методи функціонування галузевих об'єднань - координацій-но-узгоджувальне регулювання.

Ринкова інфраструктура є ареною безпосередніх контактів операторів національного продовольчого ринку, що сприяє підвищенню об'єктивності ринкових цін.

Умови та чинники формування національного продовольчого ринку України об'єктивно визначають і його структуру.

1.1.3. Соціально-економічна оцінка функціонування ринку продовольства

Країни світу відрізняються між собою біокліматичним потенціалом, наявністю корисних копалин, земельною площею, розвитком науково-технічного і професійного рівня населення, вартістю робочої сили та демографічною ситуацією. Внаслідок цього в окремих країнах виробництво певних товарів здійснюється з порівняно меншими витратами, що визначає спеціалізацію країн на виготовленні товарів, які вони, з огляду на наявні виробничі чинники, виробляють із значно меншими витратами порівняно з іншими країнами. Цим і визначається доцільність обміну між країнами такими товарами, серед яких продовольство посідає значне місце.

Нормальне функціонування ринку неможливе без таких складових:

Міжнародний поділ праці - складна, багаторівнева система міжнародних господарських зв'язків, що перманентно розвивається, наповнюючись на кожному етапі соціально-економічного прогресу адекватним змістом. У кінцевому підсумку розвиток міжнародного поділу праці спрямовується на підвищення продуктивності суспільної праці та заощадження часу. Це дає змогу всім його учасникам найвигідніше використовувати національно-територіальні виробничі чинники.

Інтернаціональна вартість - продукт міжнародних економічних відносин, що ґрунтуються на функціонуванні світового господарства як структурно цілісної системи. Особливе значення у розвитку економічних відносин є наповнення новим змістом конкуренції, яка виконує дуже важливу роль у формуванні механізму інтернаціональної вартості. Як наслідок світова економіка втягується у всезагальне змагання, у якому вирішальна роль належить не національним, а інтернаціональним конкурентним перевагам.

Інтернаціональна вартість виявляється на світовому ринку через механізм ціноутворення та інтернаціоналізацію системи грошових відносин, тому функціонування цінового механізму світового ринку є основною ланкою саморегулювання економічних пропорцій міжнародних господарських зв'язків.

Митні збори - найважливіший та найдавніший чинник регулювання внутрішньої торгівлі, зокрема і продовольчими товарами. Такі збори стягують за ввезення або вивезення певних товарів. Одним із завдань митних зборів є захист вітчизняних товаровиробників (захисні), інші запроваджуються лише з метою збільшення державного доходу (фіскальні).

Контингент послуговується насамперед обмеженню імпорту певних товарів. Держава встановлює максимальну їх кількість, дозволену до ввозу з мстою боротьби з іноземною конкуренцією на внутрішньому ринку.

Заходи - це зусилля держави, спрямовані на сприяння експорту (дотації, кредити, надання гарантій, податкових пільг фірмам, що беруть участь у експорті товарів). Категорична заборона експорту (ембарго) здебільшого переслідує політичні цілі.

Важелем регулювання зовнішньоекономічної діяльності на міжнародному продовольчому ринку є ліцензійна система, що передбачає видачу офіційними установами оформлених певним чином дозволів на імпорт чи експорт товарів зацікавленим суб'єктам господарювання.

Основними органами формування та здійснення регулюючої політики виступають відповідні аграрні міністерства та низка галузей харчової промисловості.