Розділ 2. Правові аспекти фальсифікації товарів та заходи щодо її попередження

Новий стандарт BRC видано у серпні 2006 року. Новому виданню передував значний перегляд попереднього у зв'язку з новими законодавчими вимогами ЄС. Четверте видання є всеохоплюючим та включає питання якості, гігієни та безпеки продукції, містить вимоги відносно постійного нагляду та підтвердження коригуючи дій при виникненні невідповідностей. Відповідальність за безпеку та легальність продукту розподілено між постачальником та продавцем.

Стандарт BRC охоплює наступні важливі аспекти:

o Система НАССР;

o Управління якістю;

o Вимоги до виробничого середовища;

o Управління процесами;

o Управління продукцією;

o Вимоги до персоналу;

o Глосарій термінів та визначень;

o Протокол оцінки;

o Додаток 1. Процес сертифікації;

o Додаток 2. Категорії продуктів.

Переваги сертифікації згідно BRC

o Єдиний стандарт, призначений для заміни багатьох специфічних для підприємств правил у торгівлі продуктами харчування.

o У деяких випадках роздрібні торговці в BRC можуть ознайомитися зі звітами по оцінці якості з документів по сертифікації у відповідності зі стандартом.

o Постачальникам простіше надавати інформацію про статус клієнтам, що працюють відповідно до BRC.

o Має справу з усіма питаннями, що стосуються безпеки продуктів і вимог законодавства.

o Охоплює зобов'язання по перевірці з боку як постачальників, так і роздрібних торговців.

o Потрібне здійснення поточного контролю й відстеження усунення відхилень.

o Може використовуватися в сполученні з ISO 9001 і/або системою безпеки харчових продуктів HACCP Food Safety System (HACCP, Hazard Analysis Critical Control Point - методика аналізу ризиків і критичних контрольних точок).