TextBook При визначенні якості горілки та лікеро-горілчаних виробів визначають зовнішній вигляд, колір, запах і смак, вміст етилового спирту, лужність 100 мл горілки, альдегідів, сивушних олій, ефірів, пробу на метиловий спирт, загального екстракту, цукру, кислот, вміст важких металів і миш'яку, мікробіологічні показники, вміст радіонуклідів (ДСТУ 41642003, 4221-2003, 4256-2003, 4257:2003, 4700:2006, 4979:2008. 5068:2008).
Кількість спирту визначають за допомогою спиртометра, виражають в об'ємних відсотках після попередньої відгонки.
Вміст загального екстракту. Метод оснований на визначенні відносної густини продукту і дистиляту з подальшим розрахунком відносної густини водного розчину екстракту (ДСТУ 4164-2003).
Контроль якості вин (ДСТУ 4112.3-2002, 4112.4-2002, 4112.6-2002, 4393:2005, 4800:2007, 4806:2007, 4807:2007, ДСТУ 4836:2007) полягає у визначенні зовнішнього вигляду, прозорості, аромату (букету) і смаку, об'ємної частки етилового спирту, цукрів, титровану кислотність в перерахунку на винну кислоту.
Дефекти
Пакування, маркування, транспортування, зберігання
2.4.2. Особливості проведення експертизи імпортної кави
Сторінки
В нашій електронній бібліотеці ви можете безкоштовно і без реєстрації прочитати «Експертиза товарів» автора Назаренко Л.О. на телефоні, Android, iPhone, iPads. Зараз ви знаходитесь в розділі „2.4. Особливості експертизи смакових товарів“ на сторінці 2. Приємного читання.