TextBook Стан організму, як відомо, переважно визначається попереднім і фактичним харчуванням (кількість споживаної їжі, її відповідність потребам організму в енергії і речовинах).
Типовими помилками харчування в умовах стресу зазвичай є:
- швидкі перекуси із заковтуванням великих шматків їжі;
- нерегулярне споживання їжі;
- спонтанне голодування;
- пізня вечеря;
- уживання великої кількості кави;
- уживання великої кількості алкоголю;
- одноманітний раціон.
Загальновідомо, що недостатнє харчування, так само як і надлишкове, знижує резервні можливості біоенергетичного компонента адаптивності, призводить до зниження імунних функцій організму, сприяє стомлюваності, зниженню працездатності і може стати причиною стресових реакцій.
Сучасні дослідження свідчать, що 20 % людей використовують харчування як засіб регуляції стресу. При цьому їхнє харчування є надлишковим через відсутність самоконтролю.
Стрес стимулює вироблення в організмі гормону кортизону й адреналіну. Для цього витрачається значна кількість вітамінів і мінеральних речовин (вітаміни А, С, В, Е, кальцій, цинк, магній, глюкоза). Антистресове харчування спрямоване на те, щоб відновити в організмі знищені стресом речовини. В. Розов рекомендує перелік продуктів, що поповнюють запас вітамінів і мінеральних речовин, необхідних організму в стресовому стані [9]. Вони представлені в таблиці 2.
Таблиця 2
| Вітаміни А | абрикоси, морква, гарбуз, зелені листові овочі |
| Вітаміни В | всі крупи, йогурт, печінка, гарбуз, хліб з висівками, нежирне м'ясо і риба, горіхи, пивні дріжджі |
| Вітаміни С | всі овочі та фрукти, цитрусові, чорна смородина, ківі, білокачанна капуста, шипшина |
| Вітаміни Е | рослинна олія |
| Кальцій | молоко та молочні продукти |
| Магній | зелені овочі та трави, особливо салат, морква, помідори, горіхи, грейпфрути, гречка, вівсянка, горох |
| Цинк | пісне м'ясо, морепродукти, яйця, йогурт, сир |
| Глюкоза | солодкі фрукти, мед, хліб з висівками |
Під час стресу корисними є також розвантажувальні дієти.
Крім цього, слід зазначити, що в багатьох продуктах містяться речовини, які підвищують настрій, тонус та сприяють полегшенню стресового стану. Це опіати й ендорфіни. Перелік продуктів, що містять ці речовини, наведений у таблиці 3.
Таблиця 3
| Шоколад | Андамін |
| Банани | Серотонін |
| Молоко | Казоморфін |
| Морозиво | Триптофан |
| Салат, шпинат, капуста, паприка | Цитофін |
У разі стресу особливо актуальним у харчуванні є дотримання балансу білків, жирів і вуглеводів, денна норма яких становить:
- 12-15 % білків
- 25-30 % жирів
- 55-60 % вуглеводів.
Сторінки
В нашій електронній бібліотеці ви можете безкоштовно і без реєстрації прочитати «Основи педагогічної техніки» автора Пихтіна Н.П. на телефоні, Android, iPhone, iPads. Зараз ви знаходитесь в розділі „МОДУЛЬ ІІ. ПСИХОТЕХНІКА ТА ПЕДАГОГІЧНА ТЕХНІКА У ДІЯЛЬНОСТІ ВИХОВАТЕЛЯ ДНЗ“ на сторінці 9. Приємного читання.