Ви є тут

Товарознавство мяса


В нашій електронній бібліотеці ви можете безкоштовно і без реєстрації прочитати і завантажити книгу «Товарознавство мяса» автора Бірта Г.О. у форматі fb2 на ваш телефон, Android, iPhone, iPad або читання в Інтернеті безпосередньо на сайті. Багато сайтів використовують урізані версії книг і в якості зберігання книги Per-to-Per мережі (тобто віддають користувачу torrent файли). У нас завжди повна версія книги. Ми також не використовуємо такий варіант завантаження книг як .torrent, вам не потрібно використовувати сторонні програми (наприклад, uTorrent). Книги зберігаються в архіві і доступні по прямому посиланню.


Навчальний посібник присвячений вивченню товарознавчої характеристи­ки м'яса сільськогосподарських тварин, птиці та пернатої дичини. М'ясо - джерело повноцінних білків тваринного походження і необхідно для побудови тканин організму людини, синтезу і обміну речовин. Харчова цінність продуктів тваринництва визначається їх хімічним складом - вмістом білків, жирів, екстрактивних речовин, вітамінів, макро- і мікроелементів. Навчальний посібник розкриває значення основних видів сільськогоспо­дарських тварин і птиці для виробництва м'ясних продуктів, з високими спо­живними властивостями і забезпечення населення м'ясною продукцією висо­кою якістю.