TextBook ЗУ "Про основні принципи та вимоги до безпечності та якості харчових продуктів"
Стаття 51. Гігієнічні вимоги під час термічної обробки
Розділ VII ЗАГАЛЬНІ ГІГІЄНІЧНІ ВИМОГИ ЩОДО ПОВОДЖЕННЯ З ХАРЧОВИМИ ПРОДУКТАМИ
1. Вимоги цієї статті поширюються на харчові продукти, які вводяться в обіг у герметичних упаковках (контейнерах).
2. Будь-який процес термічної обробки, що використовується для переробки необробленого харчового продукту або для подальшої переробки обробленого харчового продукту, повинен:
1) включати нагрівання кожної частини харчового продукту, що обробляється, до визначеної температури протягом визначеного періоду часу;
2) запобігати забрудненню харчового продукту під час переробки.
3. Оператори ринку забезпечують відповідність процесів термічної обробки, які вони застосовують, визначеним результатам шляхом регулярних перевірок встановлених основних параметрів (температура, тиск, цілісність пакування, мікробіологічні показники).
Наступний розділ:
Стаття 52. Ввезення харчових продуктів для власного споживання в Україну
В нашій електронній бібліотеці ви можете безкоштовно і без реєстрації прочитати «ЗУ "Про основні принципи та вимоги до безпечності та якості харчових продуктів"» автора Верховна Рада України на телефоні, Android, iPhone, iPads. Зараз ви знаходитесь в розділі „Стаття 51. Гігієнічні вимоги під час термічної обробки“ на сторінці 1. Приємного читання.